Corona de
Langosta al Estilo del Chef 300 grs. de pulpa de langosta
salteados en aceite de oliva y vino sauvignon blanc/semillon
acompañado de milanesa de champiñones y orellanas.
Langosta al Gusto Ajillo / Meuniere / Finas Hierbas
/ Ron de Caña y Mostaza Dijon.
Langostinos del Chef Langostinos Salteados y acompañados
de frutas tropicales y bañados en salsa de corozo y curry.
Langostinos Thai con Risotto Dorados langostinos al estilo
Thai con Risotto a base de curry.
Cazuela de Mariscos Barú Tradicional mezcla de mariscos
conservados en salsa de langosta y zumo de coco.
Estofado de Langostino
y Camarones Salteados en aceite de oliva,
alcaparra, cilantro, juliana de tomate, juliana de cebolla,
láminas de champiñones, sumo de limón
y vino blanco.
Mare e Monte Tierna Chuletica de cordero
importada a la brasa con reducción de syrah y aroma de
romero con pincho de langostinos parrillados y cubiertos
con lonjas de jamón serrano, acompañados de chutney de
tamarindo.
Filete de Mero Fiorentino Dorado a la plancha, bañado
con salsa con base en espinacas, anillos de cebolla y
champiñones frescos.
Filete
de Mero Santo Domingo
Tierno filete concentrado en salsa de mariscos, acompañado
de pasta corta en aceite de oliva y reducción de balsámico.
Filete de Róbalo
Bella Cartagena Marcado a la
parrilla
con salsa de mariscos al gratín.
Filete de Mero Mediterraneo Tierno y encostrado en almendras
con aroma de eneldo y balsámico.
Salmón Teriyaky
Salmón en Salsa de Queso Azul
Posta de Róbalo Típico plato cartagenero acompañado
con arroz con coco, patacones y ensalada verde.
Langostinos en Leche de Coco al Estilo
Thai Brandy, leche de coco, jengibre,
nampla, salsa de ostras, cilantro y curry.
Langostinos Ánfora Salteados con mantequilla, cubiertos
con lonjas de jamón serrano y acompañados
de Chutney de tamarindo.
