Posta de Res Cartagenera Deliciosa Punta de anca, marinada con panela, cebolla, mostaza y pasas,
acompañada de arroz con coco y patacón
Medallones de Res Siglo XVI Bañados unos en salsa a base de pimientas verdes, negra y Blanca. Los otros a base de
tomate y cebolla.
Baby Beef Lomito Madurado parrillado acompañado con papa francesa.
Medallones de Res Tres Pimientas Bañados en salsa a base de pimientas verdes, negra y Blanca.
Filet Mignon Torneado de res bordeado con tocineta, acompañado de salsa a base de
champiñones blancos y vino tinto.
Lomo San Rafael A la plancha, sobre una salsa a base de pimentón y jamón york acompañados de
langostinos U15.
Lomo de Búfalo Tierna punta de lomo de búfalo madurada con mantequilla al Perfume de hinojo y romero.
Chuleticas de Cordero
Francesas al Romero Tiernas chuleticas de cordero
de no más de 18 meses, alimentado con leche materna
y pastos naturales libres de pesticidas y/o agroquímicos.
Parrilladas a la brasa con reducción de syrah y aroma
de romero.
